Saldēts Pacific Saury

Saldētā Klusā okeāna saury zivs ir iegarena un slaida, ar plakaniem sāniem. Galva ir gara, mugura ir plakana, un centrā ir vāja mala. Mute ir priekšējā, plakana priekšējā, nedaudz slīpa aizmugurē. Žokļi stiepjas uz priekšu un ir īsi ar knābjiem, un apakšžoklis izvirzīts vairāk nekā augšējais. Zobi ir mazi, katram žoklim ir 1 rinda, priekšējā daļa ir koncentrētāka, aizmugurējā daļa ir mazāka vai nav. Žaunu grābekļi ir slaidi un tiem nav viltus žaunu. Krūšu spuras ir mazas un nošķeltas. Muguras un anālās spuras atrodas aiz ķermeņa. Visiem nav cietu muguriņu, un visiem aiz tiem ir mazas spuras. Muguras spurai ir 10–12 mīkstas svītras un 6–7 mazas spuras, savukārt anālajai spurai ir 12–15 mīkstas svītras un 7 mazas spuras. Ventrālā spura atrodas starp žaunu vāka aizmugurējo malu un anālās spuras sākuma punktu. Astes spura dziļi sazarota, apakšējā dakša nedaudz garāka; 62-69 skriemeļi; Korpuss ir mazs apaļš, viegli nokrist; Apakšējā sānu līnija, tuvu vēdera malai. Ķermeņa aizmugure un sāni ir tumši pelēki zilā krāsā, vēdera puse ir sudraba balta; Ķermeņa centrā ir sudrabaini zila gareniskā josla. Garumā līdz 35 cm.

Klusā okeāna saury zivis pieder pie ekonomiskajām zivīm. Piemērots cepšanai vai oglei. To var izmantot arī kā ēsmu lielu tunzivju zvejai vai mājdzīvnieku barībai.

Klusā okeāna saurijs ir viena no reprezentatīvākajām rudens sastāvdaļām japāņu virtuvē, un visizplatītākais veids, kā to pagatavot, ir cept visu zivi ar sāli un ēst ar baltajiem rīsiem, miso zupu un redīsu biezeni. Zarnai ir rūgta garša, taču lielākā daļa pusdienotāju zarnas neizņem, bet izmanto sojas mērci vai citronu sulu, lai sālī grilēto sauli aromatizētu. Viņi uzskata, ka sojas mērces sāļā umami garša vai citrona skābenā garša apvienojumā ar pašas zivs rūgteno garšu ir labākā rudens saurija garša. Turklāt sālī grilēti saurai ir arī ēdiens korejiešu virtuvē. Sautēta rudens nazis ir vēl viena izplatīta gatavošanas metode. Sashimi pamazām kļūst populārs. Saurashiro suši Japānā nav īpaši populārs ēdiens, taču dažos piekrastes apgabalos, piemēram, Kii pussalā un Šimas pussalā, tas ir reģionāls ēdiens. Akiko zivis suši pirms lietošanas marinē ar sāli un etiķi (dažreiz citrona sulu).

Lielākā daļa Klusā okeāna saurija ir sasalusi uz kuģa. Parasti Ķīnas saury ir no Taivānas zvejas laivas un Ķīnas zvejas laivas. Kartona kārbai ir nefiksēts svars.

Ziemā nozvejotais Klusā okeāna saury parasti ir labāks ar vairāk tauku un bez tārpu cauruma.

Populāri tagi: saldēta pacific saury, Ķīna saldēta pacific saury ražotāji