Saldētas jūras veltes Pacific Saury

Klusā okeāna saurija krāsa ir no tumši zaļas līdz zilai uz muguras virsmas, sudrabaina apakšā, un sānos ir nejauši sadalīti mazi, spilgti zili plankumi. Parasti tas ir apmēram 25-30 cm garš, kad noķerts, bet tas var izaugt līdz 40 cm garš un aptuveni 180 gramiem, ja to nozvejo rudenī. Saldētas jūras veltes Klusā okeāna saury galvenokārt tiek eksportētas uz Japānu, Krieviju, Ameriku un Eiropas Savienību un citās valstīs un reģionos.

Rudens ir ražas novākšanas sezona, kas izceļ labāko no dažādām izejvielām un sastāvdaļām. Pacific Saury ir ikoniska sezonas zivs rudenī, kas pat tiek rakstīta kā "Rudens saurijs (rudens zivs ar zobena formu)" Kanji rakstzīmēs. . Kopš Edo perioda (1700. gadiem) Klusā okeāna saurijs ir iemīļots tā garšas un saprātīgās cenas dēļ. Sāls grilēšana ir visizplatītākā Klusā okeāna saurija pagatavošanas metode rudenī. Grilētu Klusā okeāna sauriju parasti pasniedz ar rīvētu Daikon redīsu un citrusaugļu šķēli, piemēram, Sudachi vai citronu, ko izspiež tieši pirms lietošanas.

Pacific Saury (Kkongchi 꽁치), ko sauc arī par makreļu līdaku, ir maza, sudrabaini zila zivju skumbrija, kas ir iecienīta Āzijas virtuvē. Ķīniešu saldētais Klusā okeāna saurijs satur daudz tauku, un tam ir noteikta zivs garša, taču tas ir garšīgs. Korejiešiem patīk, ka tas ir svaigs un konservēts, kā arī neapstrādāts kā kaplis (sašimi).

Klusā okeāna saurijs ir lielisks nepiesātināto tauku un olbaltumvielu avots. Melnajā gaļā ir daudz vitamīnu B2 un D. Dokozaheksaēnskābe (DHA), omega{1}} taukskābe, atrodas taukos, un tiek uzskatīts, ka tā stimulē smadzeņu darbību.

Lielāko daļu saldētu jūras velšu Klusā okeāna saurija parasti apstrādā rūpnīcā (saldēta zeme) vai uz laivas (saldēta jūrā). Parasti saldētas jūras kvalitāte ir labāka, jo to sasaldē tieši tad, kad zivs vēl ir dzīva.

Ir divi zemes saldēšanas veidi: IQF (individuāli ātrā sasaldēšana) un BQF (liela apjoma ātrā sasaldēšana).

Populāri tagi: saldētas jūras veltes pacific saury, Ķīna saldētas jūras veltes pacific saury ražotāji