Saldētas zivis
Kas ir saldētas zivis
Saldētas zivis ir zivis, kas ir sasaldētas tādā veidā, lai saglabātu zivju raksturīgo kvalitāti, samazinot vidējo temperatūru līdz -18 grādiem vai zemāk, un kuras pēc tam tiek turētas -18 grādu temperatūrā. vai zemāks. Temperatūras samazinājums ir jāpanāk pietiekami īsā laikā, lai nodrošinātu produkta vislabāko kvalitāti.
Saldēšana ir dabisks process, kam nav nepieciešams izmantot konservantus.
Zivju un jūras velšu sasaldēšana nodrošina izcilu kvalitāti visu gadu.
Izmantojot saldētas zivis un jūras veltes, jūs varat izmantot tik daudz vai tik maz, cik vēlaties, un samazina atkritumu daudzumu.
Saldētu zivju un jūras velšu izmantošana var būt līdz pat 25% lētāka nekā svaiga.
Pateicoties saldēšanas tehnoloģijai, jūs varat baudīt visu veidu zivis un jūras veltes neatkarīgi no sezonas un par pieņemamām cenām visu gadu.
Saldētas zivis un jūras veltes padara zivis pieejamas visiem. Tas ikvienam piedāvā uzlabotus uztura ieguvumus.
Saldētu zivju un jūras velšu izmantošana sniedz ēdinātājam pilnīgu maltītes un ēdienkartes elastību.
Saldētas zivis un jūras veltes piedāvā nemainīgi augstu kvalitāti, cenu stabilitāti visu gadu un ievērojami pagarinātu glabāšanas laiku - parasti 18 mēneši komerciālā saldētavā.
Zivis un jūras veltes, kas iegūtas to visnoturīgākajā un dabīgākajā vidē un pēc tam sasaldētas pēc iespējas īsākā laikā, nodrošina maksimālu svaigumu un galu galā visaugstāko kvalitāti patērētājiem.
Saldētu zivju un jūras velšu pirkšana samazina oglekļa pēdas nospiedumu, jo svaigas eksotiskas zivis katru dienu ir jālido tirgos no visas pasaules.
Zivis un jūras veltes ir ieteicamas kā daļa no sabalansēta uztura. Sasaldēšana nodrošina pieejamību visu gadu, un to ir viegli iekļaut veselīgā uzturā.
Sasaldēšana aptur visu mikrobioloģisko darbību, tajā skaitā patogēnus, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, kā arī bojāšanos. Saldētām zivīm un jūras veltēm tiek veiktas augsta līmeņa mikrobioloģiskās pārbaudes.
Kāpēc izvēlēties ASV
Mūsu rūpnīca
Taizhou hongyu ūdens produktu co., Ltd. Tika dibināta 2015. gadā, atrodas skaistajā piekrastes pilsētā Taidžou, Džedzjanas provincē, platība ir 10, 000 kvadrātmetri, nodarbojas ar ūdens produktu pārstrādi un eksporta uzņēmumiem.
Kvalitātes nodrošināšana
Mūsu saldēto zivju produkti atbilst augstākajiem nozares standartiem un ir sertificēti attiecībā uz drošību un kvalitāti. Pateicoties spēcīgajām un saprātīgajām visaptverošajām atbalsta iespējām, visus produktus mūsu uzņēmumā var pabeigt vienā reizē, samazinot starpposma saites un samazinot ārējās slēptās briesmas, kas ietekmē produktu kvalitāti.
Profesionāla komanda
Mūsu uzņēmums ir liela ūdens produktu pārstrādes rūpnīca, kurā strādā vairāk nekā 200 darbinieku, saldētava līdz 30, 000 tonnām, ar izcilu apstrādes aprīkojumu un lielisku profesionālu pārdošanas komandu.
Mūsu pakalpojumi
Laba cena -Liels stabils daudzums
Liela ietilpība -Daudz uzticamu augu
Laba kvalitāte -Pieredzējusi qc komanda
Perfekts serviss -Mēs uzstājam, ka klienti ir mūsu galvenā prioritāte. Labs iepakojums, laba kvalitāte, ātra piegāde.
Termins zivju apstrāde attiecas uz procesiem, kas saistīti ar zivīm un zivju produktiem no zivju nozvejas vai ieguves brīža līdz brīdim, kad galaprodukts tiek piegādāts klientam. Lai gan šis termins īpaši attiecas uz zivīm, praksē tas attiecas uz jebkuriem ūdens organismiem, kas iegūti komerciālos nolūkos neatkarīgi no tā, vai tie ir nozvejoti savvaļas zvejā vai iegūti no akvakultūras vai zivju audzēšanas.
Zivju apstrādi var iedalīt zivju apstrādē, kas ir jēlu zivju pirmapstrāde, un zivju produktu ražošanā. Vēl viens dabisks apakšnodalījums ir primārā pārstrāde, kas saistīta ar svaigu zivju fileju un sasaldēšanu tālākai izplatīšanai svaigu zivju mazumtirdzniecības un sabiedriskās ēdināšanas vietās, un otrreizējā pārstrāde, kas ražo atdzesētus, saldētus un konservētus produktus mazumtirdzniecībai un ēdināšanas uzņēmumiem.
Zivis ir ātrbojīga pārtika, kas ir pienācīgi jārīkojas un jāuzglabā, lai tā būtu ilgi glabājama un saglabātu vēlamo kvalitāti un uzturvērtību. Galvenās zivju apstrādes rūpes ir novērst zivju bojāšanos. Acīmredzamākā zivju kvalitātes saglabāšanas metode ir uzturēt tās dzīvas, līdz tās ir gatavas vārīšanai un ēšanai.
Temperatūras kontrole, izmantojot ledu, saldēšanu vai saldēšanu.
Ūdens aktivitātes kontrole ar žāvēšanu, sālīšanu, kūpināšanu vai liofilizēšanu.
Fiziskā mikrobu slodzes kontrole, izmantojot mikroviļņu sildīšanu vai jonizējošo apstarošanu.
Mikrobu slodzes ķīmiskā kontrole, pievienojot skābes.
Skābekļa atņemšana, piemēram, vakuuma iepakošana.
Parasti tiek izmantota vairāk nekā viena no šīm metodēm. Kad atdzesētas vai saldētas zivis vai zivju produktus transportē pa autoceļiem, dzelzceļu, jūru vai gaisu, aukstuma ķēde ir jāuztur. Tam nepieciešami izolēti konteineri vai transporta līdzekļi un atbilstoša dzesēšana. Mūsdienu pārvadāšanas konteineri var apvienot dzesēšanu ar kontrolētu atmosfēru.
Ja temperatūra tiek pazemināta, vielmaiņas aktivitāti zivīs mikrobu vai autolītisko procesu rezultātā var samazināt vai apturēt. To panāk ar dzesēšanu, kur temperatūra tiek pazemināta līdz aptuveni 0 grādiem, vai sasaldējot, ja temperatūra ir pazemināta zem -18 grādiem. Uz zvejas kuģiem zivis tiek atdzesētas mehāniski, cirkulējot aukstu gaisu vai iepakojot zivis kastēs ar ledu. Lopbarības zivis, kuras bieži tiek nozvejotas lielā skaitā, parasti atdzesē ar atdzesētu vai atdzesētu jūras ūdeni. Kad zivis ir atdzesētas vai sasaldētas, tām ir nepieciešama turpmāka dzesēšana, lai uzturētu zemu temperatūru. Ir galvenās problēmas ar zivju saldētavu projektēšanu un pārvaldību, piemēram, cik lielas un energoefektīvas tās ir, kā arī izolācijas un palešu novietošanas veids.
Efektīva metode zivju svaiguma saglabāšanai ir atdzesēšana ar ledu, vienmērīgi sadalot ledu ap zivīm. Tā ir droša dzesēšanas metode, kas saglabā zivi mitru un viegli uzglabājamā, transportēšanai piemērotā veidā. Tas ir kļuvis plaši izmantots kopš mehāniskās saldēšanas izstrādes, kas padara ledus ražošanu viegli un lētu. Ledus tiek ražots dažādās formās; Zivju atdzesēšanai parasti izmanto sasmalcinātu ledu un ledus pārslas, plāksnes, caurules un blokus. Īpaši efektīvs ir vircas ledus, kas izgatavots no ledus mikrokristāliem, kas veidojas un suspendēti ūdens šķīdumā un sasalšanas punktu pazeminošā līdzekļa, piemēram, vārāmā sāls, šķīdumā.
Uzglabāšana
Pērkot saldētu, vispirms pārbaudiet iepakojumu. Skatieties, lai tas pilnībā aptvertu zivis un netiktu nekādā veidā bojāts. Nodrošiniet, lai nebūtu pārmērīga ledus veidošanās, jo tas dažos gadījumos var norādīt uz nepareizu apiešanos. Kopumā iepakojumam ir jāaizsargā zivis no gaisa iedarbības, un tas ir jāuzglabā labi ledusskapī.
Izskats
Sākotnēji varētu būt grūti noteikt kvalitāti, pamatojoties tikai uz izskatu, taču, laikam ejot, jūs varēsit atšķirt labās zivis no sliktajām, tikai uz to aplūkojot. Krāsas maiņa un saldētavas apdegums ir pirmās lietas, kas jums jāmeklē. Zivīm jāizskatās stingrai. Rūpīgi pārbaudiet zivis, lai atrastu zivju bojājumu pazīmes. Ja neko nevarat atrast, varat doties!
Smarža
Saldētām zivīm nevajadzētu būt tik spēcīgai smakai. Protams, tā ir zivs, un tā smaržos kā viena, bet, ja tai ir pārāk nepatīkama smaka, kas atgādina amonjaku, tad labāk šo konkrēto zivi izlaist. Svaigām vai saldētām zivīm vajadzētu smaržot maigi, līdzīgi kā jūras ūdenim.
Iemesli, kāpēc jums vajadzētu iegādāties saldētas zivis
Ilgāks glabāšanas laiks:Saldētas zivis var uzglabāt ilgāku laiku, nodrošinot, ka vienmēr pa rokai ir kaut kas ātrai un ērtai maltītei.
Rentabls:Saldētas zivis bieži vien ir lētākas nekā svaigas zivis, padarot to par budžetam draudzīgu iespēju jūsu pārtikas preču sarakstam.
Saglabā uzturvērtību:Ja zivis tiek ātri sasaldētas drīz pēc noķeršanas, tās saglabā savu uzturvērtību, tostarp neaizvietojamās omega-3 taukskābes, vitamīnus un minerālvielas.
Vienmērīga kvalitāte:Izmantojot saldētas zivis, jūs varat sagaidīt nemainīgu kvalitāti, jo tās tiek sasaldētas visaugstākajā svaigumā, novēršot garšas un tekstūras pasliktināšanos.
Samazina atkritumus:Saldētas zivis novērš pārtikas izšķērdēšanu, jo varat pagatavot tikai to, kas jums nepieciešams, samazinot bojāšanās risku.
Ērtības:Saldētas zivis jau ir iztīrītas un sadalītas porcijās, ietaupot laiku virtuvē.
Pieejamība visu gadu:Saldētu zivju iegāde nozīmē, ka varat baudīt iecienītākās zivju šķirnes visu gadu, neatkarīgi no sezonas.
Mazāks spiediens uz vietējo zvejniecību:Saldētu zivju izvēle var samazināt spiedienu uz vietējām zivsaimniecībām, lai apmierinātu pieprasījumu pēc svaigām zivīm, tādējādi veicinot ilgtspējīgu zvejas praksi.
Zemāks piesārņojuma risks:Pareizi sasaldētas zivis var samazināt baktēriju piesārņojuma risku, padarot to dažos gadījumos drošāku.
Paplašina jūsu kulinārijas redzesloku:Saldētu zivju pieejamība ļauj izpētīt un izmēģināt plašāku zivju sugu klāstu, kas parasti nav atrodams jūsu vietējā svaigo zivju tirgū.
Labākais veids, kā atkausēt saldētas zivis, ir ledusskapī uz nakti. šī lēnā atkausēšanas metode ļaus jums kontrolēt temperatūru (kas atkal ir kvalitātes atslēga).
Novietojiet režģi vai pilienu pannu uz lokšņu pannas. Izņemiet zivis no iepakojuma, kurā tā tika iegādāta, un novietojiet zivis uz plaukta.
Viegli pārklājiet zivis ar vienu plastmasas apvalka kārtu, nodrošinot, ka ap pannas galiem ir pietiekami daudz materiāla, ko salocīt, lai to noslēgtu.
Ievietojiet pannu ledusskapī, lai atkausētu. Tas aizņems no 10 līdz 36 stundām atkarībā no zivs gabala(-u) izmēra un biezuma.
Ātra atkausēšana
Ja jums trūkst laika, varat ātri atkausēt zivis aukstā ūdenī.
Izņemiet zivis no iepakojuma, kurā tā tika iegādāta, un ievietojiet to atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.
Iemērciet maisos ievietotās zivis bļodā ar aukstu ūdeni, pēc vajadzības nomainot ūdeni, līdz zivs ir atkususi, apmēram 10 minūtes.
Atkausētu zivju uzglabāšana
Kad zivs ir atkususi, vislabāk to sagatavot nekavējoties. Bet, ja nevarat to pagatavot uzreiz, varat uzglabāt atkausētas zivis ledusskapī plastmasas maisiņā vai hermētiskā traukā, kas saglabās tās temperatūru un integritāti. Izmantojiet zivis dažu dienu laikā un izvairieties no atkārtotas sasaldēšanas, jo tas var sabojāt kvalitāti.
Drošības padomi saldētu zivju atkausēšanai
Lai gan ātrās sasaldēšanas process nogalina kaitīgos mikroorganismus, tomēr ir vērts ievērot drošības pasākumus, atkausējot saldētas zivis. Gatavojot trauku zivīm, turiet to atsevišķi no citiem ēdieniem, īpaši tiem, kas ir termiski apstrādāti vai gatavi ēšanai. Nomazgājiet rokas, aprīkojumu un piederumus pirms un pēc apstrādes ar zivīm, kā arī pirms maltītes gatavošanas. Turklāt izmetiet plastmasas iesaiņojumu vai maisiņus, kas izmantoti zivju atkausēšanai.
Kad zivs atkūst, pārbaudiet tās kvalitāti pēc smaržas, taustes un redzes. Tam nevajadzētu smaržot kā "zivju", bet gan pēc tīras okeāna brīzes. Mīkstumam jābūt arī stingrai, mitrai un aromātiskai. Sekojiet līdzi jebkādām fiziskām vai smaržas izmaiņām, kad tas atkusnis.
Kā pagatavot saldētas zivis
Kā pagatavot saldētas zivis gaisa fritē
Gaisa ceptuves nodrošina ātru un ērtu veidu, kā sasniegt kraukšķīgus un garšīgus rezultātus. Šeit ir sniegta detalizēta rokasgrāmata par to, kā pagatavot saldētas zivis gaisa cepeškrāsnī:
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 °F (200 grādiem), lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu un kraukšķīgu tekstūru.
Izņemiet saldētās zivju filejas no iepakojuma, nosusiniet tās ar papīra dvieļiem. Garšojiet filejas un pievienojiet nedaudz cepamās eļļas, lai uzlabotu kraukšķīgumu.
Novietojiet garšvielu zivju filejas gaisa cepšanas grozā vienā kārtā. Pārliecinieties, ka starp katru fileju ir atstarpe pareizai gaisa cirkulācijai.
Ievietojiet grozu iepriekš uzkarsētā gaisa fritē un pagatavojiet saldētās zivju filejas apmēram 10-15 minūtes atkarībā no filejas biezuma. Gatavošanas laika pusē filejas apgrieziet, lai tās vienmērīgi kraukšķētu.
Izmantojiet vārīšanas termometru, lai pārbaudītu iekšējo temperatūru.
Kā pagatavot saldētas zivis krāsnī
Saldētu zivju gatavošana cepeškrāsnī ir vienkārša un dod garšīgus rezultātus. Lūk, kā to izdarīt:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F (200 grādiem), lai nodrošinātu skaisti brūnu ārpusi.
Izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru vai alumīnija foliju, lai novērstu pielipšanu un atvieglotu tīrīšanu.
Izņemiet saldētās zivju filejas no iepakojuma. Nosusiniet tos, garšojiet pēc vēlēšanās.
Uz sagatavotās cepešpannas vienā kārtā ievietojiet garšvielu saldētās zivju filejas. Atstājiet vismaz collu atstarpi starp katru fileju.
Ielieciet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet zivis apmēram 15-20 minūtes atkarībā no filejas biezuma.
Ja izmantojat gatavošanas termometru, pārbaudiet zivju iekšējo temperatūru.
Kā pagatavot saldētas zivis pannā
Saldētu zivju gatavošana pannā ir ātra un vienkārša metode, kā rezultātā tiek iegūta garšīga un maiga zivju fileja. Lūk, kā to izdarīt:
Izsaiņojiet un izžāvējiet filejas, garšvielas pēc saviem ieskatiem.
Novietojiet nepiedegošu pannu vai pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet nelielu daudzumu cepamās eļļas un ļaujiet tai uzkarst.
Kad eļļa ir karsta, uzmanīgi ievietojiet saldētās zivju filejas pannā.
Cepiet apmēram 5-7 minūtes no katras puses atkarībā no filejas biezuma. Pārbaudot ar dakšiņu, zivīm vajadzētu kļūt necaurspīdīgām un atslāņoties.
Izmantojiet lāpstiņu vai knaibles, lai apgrieztu filejas pusi gatavošanas laika, lai tās vienmērīgi brūninātu.
Izmantojiet vārīšanas termometru, lai nodrošinātu, ka zivs ir gatava.
Izņemiet to no pannas, tiklīdz tas iegūst skaistu zeltaini brūnu ārpusi.
Kā pagatavot saldētas zivis tvaika katlā
Saldētu zivju gatavošana tvaika katlā ir saudzīga metode, kas saglabā zivs mitrumu un garšu. Tālāk ir sniegts detalizēts ceļvedis, kā to izdarīt:
Sagatavojiet filejas, nosusinot tās un pievienojot garšvielas.
Ja izmantojat elektrisko tvaikoni, piepildiet ūdens tvertni saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Ja izmantojat tvaikonis uz plīts virsmas, piepildiet apakšējo daļu ar ūdeni un uzkarsējiet to uz lēnas uguns.
Novietojiet garšvielu saldētas zivju filejas vienā kārtā uz tvaicēšanas groza vai tvaicēšanas paplātes. Pārliecinieties, ka tie nepārklājas.
Novietojiet tvaicētāja grozu vai paplāti ar zivīm virs vāroša ūdens.
Pārklājiet tvaikonis ar vāku un tvaicējiet zivis apmēram 10-15 minūtes atkarībā no filejas biezuma.
Gatavību pārbaudiet, zivs biezākajā vietā iespraužot dakšiņu. Tam vajadzētu viegli pārslāties un būt necaurspīdīgam. Alternatīvi izmantojiet gatavošanas termometru.
FAQ
Kā viens no vadošajiem saldētu zivju ražotājiem Ķīnā, mēs sirsnīgi sveicam jūs šeit no mūsu uzņēmuma iegādāties lielapjoma lētas saldētas zivis. Visi pielāgotie produkti ir ar augstu kvalitāti un konkurētspējīgu cenu. Sazinieties ar mums, lai saņemtu citātu.