Saldētas garneles
Kas ir saldētas garneles
Atšķirībā no svaigām garnelēm, mūsu saldētie produkti piedāvā lielākas ērtības. Tie ir pieejami dažādos izmēros, lai tie atbilstu visām gaumēm un receptēm. Mūsu portfelī ir arī neapstrādātas un termiski apstrādātas saldētas garneles un mizotas saldētas garneles ātrākai maltīšu pagatavošanai. Iekļaut zivis un jūras veltes par regulāru uztura sastāvdaļu ir veselīga izvēle. Pateicoties mūsu saldēto garneļu piedāvājuma ērtībai, jūs varat tās viegli iekļaut savās ēdienreizēs. Varat tos ātri apcept, vārīt vai tvaicēt un pievienot salātiem, makaroniem vai citām jūsu iecienītām receptēm.
Veselīgs:Vismaz tik, cik svaigs. Dziļā sasaldēšana ir konservēšanas process, kurā pārtiku pakļauj -40 ºC temperatūrai ļoti īsā laika periodā, parasti mazāk nekā divas stundas. Tas nodrošina, ka uzturvielas paliek neskartas un to uzturvērtības tiek saglabātas.
Garša:Pareizi atkausējot, saglabājas gan tekstūra, gan garša. Pat vārītas un sasaldētas jūras veltes saglabājas.
Vienkārši:Saldētas vārītas jūras veltes jau ir sagatavotas, tāpēc puse no uzdevuma būs paveikta. Turklāt gan termiski apstrādāti, gan neapstrādāti ēdieni palīdz samazināt pārtikas atkritumus, jo tie ir tīri un gatavi.
Ilgtspējīgs:Transportēšana ir mazāka, jo tiek veikta lielos daudzumos uzreiz un ar ilgāku konservācijas laiku.
Drošs:Ne tikai tāpēc, ka atbilst visām pārtikas drošības prasībām, bet arī zvejniekiem. Tā kā piegādes termiņi ir garāki, iespējams plānot drošākas līnijas pie izdevīgākiem nosacījumiem.
Soliditāte:Saldētas jūras veltes neietekmēs cenu svārstības, kas parasti notiek, piemēram, Ziemassvētkos. Turklāt tas var sasniegt labākos apstākļus ģeogrāfiskajos apgabalos, kur svaigas jūras veltes parasti nav tik viegli atrast.
Kāpēc izvēlēties ASV
Mūsu rūpnīca
Taizhou hongyu ūdens produktu co., Ltd. Tika dibināta 2015. gadā, atrodas skaistajā piekrastes pilsētā Taidžou, Džedzjanas provincē, platība ir 10, 000 kvadrātmetri, nodarbojas ar ūdens produktu pārstrādi un eksporta uzņēmumiem.
Kvalitātes nodrošināšana
Mūsu saldēto zivju produkti atbilst augstākajiem nozares standartiem un ir sertificēti attiecībā uz drošību un kvalitāti. Pateicoties spēcīgajām un saprātīgajām visaptverošajām atbalsta iespējām, visus produktus mūsu uzņēmumā var pabeigt vienā reizē, samazinot starpposma saites un samazinot ārējās slēptās briesmas, kas ietekmē produktu kvalitāti.
Profesionāla komanda
Mūsu uzņēmums ir liela ūdens produktu pārstrādes rūpnīca, kurā strādā vairāk nekā 200 darbinieku, saldētava līdz 30, 000 tonnām, ar perfektu apstrādes aprīkojumu un lielisku profesionālu pārdošanas komandu.
Mūsu pakalpojumi
Laba cena -Liels stabils daudzums
Liela ietilpība -Daudz uzticamu augu
Laba kvalitāte -Pieredzējusi qc komanda
Perfekts serviss -Mēs uzstājam, ka klienti ir mūsu galvenā prioritāte. Labs iepakojums, laba kvalitāte, ātra piegāde.
Vienīgais veids, kā novērtēt jebkura pārtikas produkta kvalitāti, ir smarža. Garneles/garneles nav izņēmums. Ņemot vērā, ka jūs īpaši minējāt par saldētām garnelēm/garnelēm, jūs nevarat noteikt saldēto garneļu kvalitāti, to smaržojot, jo lielākā daļa no eksportētajām garnelēm pēc sasaldēšanas tiek glazētas. Glazūra ir ūdens kārta, ko sasaldētām garnelēm piešķir pēc sasalšanas, kas ap garnelēm uzreiz veido plānu/biezu (atkarībā no glazūras daudzuma) ledus kārtiņu. Tas praktiski neļauj nevienam novērtēt iegādāto saldēto garneļu kvalitāti.
Tomēr varat būt pārliecināti par garneļu kvalitāti, pērkot saldētas garneles, īpaši, ja tās ir iepakotas un eksportētas no Indijas.
Lielākajai daļai garneļu, kas tiek eksportētas, ir nevainojama kvalitāte attiecībā uz gaļas kvalitāti. Pēc tam, kad garneles ir nozvejotas no kultūras dīķiem, tās nekavējoties uzglabā kopā ar sasmalcinātu ledu, kad tās ir dzīvas, kā rezultātā garneles faktiski mirst aukstuma šoka, nevis skābekļa trūkuma dēļ, ņemot vērā, ka tās ir izņemtas no ūdens. Garneles pēc tam tiek transportētas uz pārstrādes vienībām, kas darbojas saskaņā ar stingrām HACCP (Bīstamības analīzes un kritisko kontroles punktu) vadlīnijām, kā to pilnvarojusi FDA, un uz Eiropu eksportētās preces tiek apstrādātas saskaņā ar ES vadlīnijām.
Kad garneles ir nomizotas un izstrādātas, tad tās tiek sasaldētas IQF vienībās vai bloku saldēšanas vienībās, un saldētajām garnelēm tiek piešķirts ūdens pārklājums glazūras veidā, lai aizsargātu gaļu no izžūšanas laikā, kad tā tiek uzglabāta pirms patērēšanas.
Tas atkal tiek transportēts refrižeratorkonteineros, kas tiek iekrauti kuģos, kur temperatūra tiek uzturēta zem -18 grādiem pēc Celsija.
Kad kuģis sasniedz ieejas ostu, refrižeratorkonteiners tiek transportēts uz tuvāko saldētavu, kur tas tiek izkrauts. No šīs vietas garneles tiek nogādātas Reefer Cargos uz mazumtirdzniecības vietām.
Tātad, jūs varat būt pārliecināti par gaļas kvalitāti. Labākais ir tas, ko jūs saņemat, it īpaši, ja tas tiek apstrādāts Indijā.
Tomēr, lūdzu, esiet piesardzīgs šādos aspektos.
Lūdzu, rūpīgi pārbaudiet, vai pērkamajā paciņā nav smalkas drukas. Uzmanīgi izlasiet, cik daudz glazūras satur produkts. Ja uz iepakojuma kastītes ir rakstīts, ka glazūra ir 10%, tas nozīmē, ka iekšā esošais produkts ir 900 grami garneļu un 100 grami ūdens, pieņemot, ka produkta svars ir Kg (1000 grami, aptuveni 2,273 mārciņas). Dažkārt glazūra varētu būt arī 20%. Pārliecinieties, ka iegādājaties produktu ar minimālu glazūru.
Otrkārt, lūdzu, pārbaudiet arī, vai sīkajā drukā ir tādi vārdi kā "Soaking Weight Gain" vai "Sodium Tri Poly Phosphate" vai "STPP". Lai gan "izmērcētas garneles" negatīvi neietekmē garneļu kvalitāti un palīdz noturēt mitrumu, taču jums kā patērētājam ir tiesības zināt procesu, kurā garneles ir pagājušas, pirms tās nonāk pie jūsu pusdienu galda. Mērcēšana ir process, kurā garneles pēc mizotas tiek iemērc STPP, ledus un ūdens maisījumā, lai nodrošinātu, ka dažas aminoskābes, piemēram, aktīns, absorbē ūdeni, lai garneles nedehidrētos sasalšanas laikā.
Nepērciet garneles, uz kurām ir balti plankumi. Balti plankumi norāda uz mitruma zudumu produktā, un viens no galvenajiem iemesliem ir uzglabāšanas temperatūras svārstības. Tas nozīmē, ka produkts netika pastāvīgi uzglabāts zem -18 grādiem pēc Celsija, bet temperatūra svārstās, kā rezultātā no produkta tika absorbēts mitrums. Tas arī nozīmē, ka produkts nav pareizi iesaiņots.
Kad dodaties mājās, atveriet paciņu un nosveriet paciņas saturu un pierakstiet to. Kad esat pilnībā atkausējis garneles (sasildiet garneles līdz istabas temperatūrai), tad vēlreiz nosveriet. Atšķirība starp pirmo un otro svaru ir glazūra. Ja ir jābūt vienādam ar to, kas minēts uz iepakojuma.
Nekad nemērciet garneles ūdenī un neatstājiet tās ūdenī, lai tās atkausētu. Vienmēr atstājiet garneles šķīvī telpā. Ja jūs atkausējat nakti, atstājiet to ledusskapī atvērtā šķīvī.
Nekad atkārtoti nesasaldējiet atkausētās garneles. Nekad.
Vienmēr iegādājieties garneles, kas ir HOSO, kas nozīmē Head On, Shell On. Tādā veidā jūs varat nodrošināt, ka pērkat garneles, kas ir senatnīgā stāvoklī.
Izmēģiniet un iegādājieties dažādu zīmolu garneles un noskaidrojiet, kura no tām jums šķiet laba.
Turklāt pēc atkausēšanas jūs varat sajust smaržu un redzēt, vai garneles smaržo labi.
Kā pareizi atkausēt saldētas garneles
Kā uz nakti atkausēt saldētas garneles
Ja plānojat uz priekšu, labākais veids, kā atkausēt garneles, ir pārlikt tās no saldētavas uz ledusskapi dienu pirms plānojat tās pagatavot. Tas ļauj garnelēm pakāpeniski atkausēt.
Novietojiet saldētu garneļu maisiņu uz cepešpannas vai šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli, lai visas noplūdes no maisa tiktu uzsūktas. Saldētām garnelēm ir nepieciešamas vismaz 12 stundas, lai atkausētu, iespējams, vairāk atkarībā no katras garneles izmēra un maisa lieluma.
Jūs zināt, ka garneles ir atkausētas, ja ārpuse kļūst caurspīdīga un garneles ir elastīgas bez iekšējā ledus stīvuma.
Novietojiet atkausētās garneles uz cepešpannas vai šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Liekā mitruma uzsūkšana palīdzēs garnelēm pagatavoties un novērsīs jebkādas slapjas situācijas pannā.
Kā ātri atkausēt saldētas garneles
Ja jums ir nepieciešams ātrāks risinājums saldētu garneļu atkausēšanai, šeit ir vienkāršs veids, kā atkausēt garneles mazāk nekā 30 minūšu laikā.
Piepildiet lielu bļodu ar aukstu ūdeni.
Izņemiet sasaldētās garneles no iepakojuma un ievietojiet tās maisiņā ar rāvējslēdzēju.
Iegremdējiet maisu aukstā ūdenī, uzliekot šķīvi vai vāku, lai nodrošinātu, ka tas paliek pilnībā iegremdēts.
Ļaujiet nostāvēties 20 līdz 30 minūtes, līdz garneles ir pilnībā atkausētas. Izņemiet garneles no maisiņa.
Novietojiet atkausētas garneles uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, un notīriet, lai noņemtu lieko ūdeni.
Jūsu garneles tiks atkausētas un pagatavotas, pirms būsiet savācis visas vakariņu sastāvdaļas. To mēs saucam par nedēļas vakara uzvarētāju.
Garneles vajag vēl ātrāk
Ja jums šobrīd ir nepieciešams atkausēt saldētās garneles, izņemiet garneles no maisa un ievietojiet tās tieši aukstā ūdenī. Atstājiet tos ūdenī 10 līdz 15 minūtes. Ik pēc trīs līdz piecām minūtēm samaisiet ūdeni un garneles, lai sadalītu sasalušos gabaliņus.
Kad garneles ir atkausētas, novietojiet tās uz cepešpannas vai šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Atrodoties ūdenī, garneles var absorbēt nedaudz mitruma, tāpēc šis solis palīdzēs noņemt ūdeni, lai garneles kļūtu brūnas un labāk pagatavotas.
Padomi saldētu garneļu pareizai atkausēšanai
Pirms jūras velšu izņemšanas no saldētavas ņemiet vērā šos padomus:
Neatstājiet garneles istabas temperatūrā.Garneles (un visas olbaltumvielas) var ātri attīstīt potenciāli kaitīgas baktērijas, ja tās pārāk ilgi atstāj istabas temperatūrā. Šīs garneļu atkausēšanas metodes ir tik ātras un drošas, ka nav pamata riskēt saslimt, atstājot garneles istabas temperatūrā.
Nelietojiet karstu ūdeni.Ja jums ir nepieciešams kaut kas no sasaldēta uz atkausētu, varētu būt lietderīgi izmantot siltāku ūdeni. Taču šādi rīkojoties, var veicināt baktēriju vairošanos, kas var izraisīt slimības. Turklāt garneles var sākt gatavot karstā ūdenī. Tas radīs košļājamu, stīvīgu tekstūru.
Nelieciet mikroviļņu krāsnī saldētas garneles, lai tās atkausētu.Atkausējot garneles mikroviļņu krāsnī, tās var kļūt elastīgas un košļājamas, kā arī daļēji pagatavotas. Izlaidiet mikroviļņu krāsni un atkausējiet garneles, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm.
Kā pagatavot saldētas garneles
Labākais veids, kā atkausēt garneles, ir uz nakti ledusskapī, ļaujot garnelēm pakāpeniski atkausēt. Ja vēlaties, lai garneles būtu gatavas ātrāk, izņemiet tās no iepakojuma, ievietojiet tās izlietnē esošā sietiņā un ļaujiet tām atkausēt zem auksta tekoša ūdens. Kad tie ir atkausēti, novietojiet tos uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko ūdeni.
Atkarībā no tā, kā plānojat pagatavot garneles, to vārīšana neļaus tām apūdeņot jūsu ēdienu. Pievienojiet atkausētās garneles lielā pannā un vāriet uz lielas uguns 1 līdz 2 minūtes, līdz tās sāk atbrīvot daļu no šķidruma. Ļaujiet garnelēm nostāvēties pannā bez maisīšanas 1 minūti, pēc tam ātri samaisiet un ļaujiet tām gatavoties vēl vienu minūti. Pēc tam ar rievām karoti izņem garneles no pannas. Šī metode noņems garnelēm lieko mitrumu, tāpēc sagaidiet, ka tās nedaudz saruks pēc izmēra.
Ja gatavojat ēdienu, kam nepieciešams buljons, ūdens vai vīns, mērcē mērcē izmērītajā šķidruma daudzumā iekļaujiet arī garneļu garšas sulas no pannas. Taču uzmanieties, lai pievienotais garneļu šķidrums nepārsniegtu receptē norādīto krājumu daudzumu. Pēc tam, kad mērce ir gatava, pievienojiet vārītas garneles.
Garneļu vārīšana ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot saldētas garneles, padarot tās lieliski piemērotas garneļu kokteiļa vai suši rullīšu pagatavošanai. Uz plīts uzvāra lielu ūdens katlu. Pievienojiet ūdenim sāli, piparus, citrona daiviņas, Old Bay garšvielas un lauru lapas un samaisiet. Pievienojiet atkausētas garneles un vāriet 1 līdz 2 minūtes, līdz garneles kļūst pelēkas līdz rozā. Izslēdziet uguni un ievietojiet garneles ledus vannā, lai apturētu gatavošanu.
Pagatavojiet saldētas garneles gaisa fritē.
Gaisa cepeškrāsns ir vienkāršs veids, kā iegūt sulīgas, mīkstas garneles, ko var izmantot dažādās garneļu receptēs. Labākā daļa par saldētām garnelēm gaisa cepeškrāsnī ir tāda, ka garneles vispirms nav jāatkausē; varat ņemt tos tieši no saldētavas uz fritieri. Uzkarsē gaisa ceptuvi līdz 400 grādiem F un ievietojiet garneles gaisa cepšanas iekārtas grozā. Gatavojiet 5 minūtes, ja izmantojat saldētas vārītas garneles, vai 10 minūtes, ja izmantojat saldētas neapstrādātas garneles. Pusceļā apgrieziet garneles, lai nodrošinātu, ka tās ir vienmērīgi pagatavotas.
Kā tvaicēt garneles:Ja tvaicējat, pagatavojiet vienu mārciņu garneļu 4-6 minūtes, paturot prātā, ka mazākas garneles tvaicēs ātrāk nekā lielākas garneles.
Kā vārīt garneles:Ja garneles vārās, pagatavojiet tās straujā ūdenī tikai 1-3 minūtes atkarībā no garneļu lieluma.
Kā sautēt garneles:Ja apcepiet garneles pannā, pagatavojiet 3-5 minūtes vai 1-2 minūtes atkarībā no garneļu lieluma. Pēc tam apgrieziet un pagrieziet un pagatavojiet vēl 1-2 minūtes, ja garneles ir pietiekami lielas un tās ir vajadzīgas.
Saldētu garneļu gaļas ražošanas process
Neapstrādātu garneļu iegāde:Visām izejvielām, kas nonāk rūpnīcā, ir jāveic kvalitātes un sanitārijas pārbaude. Tikai pēc pārbaudes izturēšanas viņiem var atļaut iebraukt pārstrādes rūpnīcas teritorijā; eksporta pārstrādes uzņēmumiem visām izejvielām jānāk no eksporta rekordaudzēšanas bāzes.
Neapstrādātu garneļu tīrīšana:Pēc tam, kad neapstrādātas garneles ir nonākušas savākšanas konveijera lentē, noorganizējiet darbaspēku, lai notīrītu un atlasītu neapstrādātas garneles no piemaisījumiem un sabojātām garnelēm, un pēc tam noskalojiet tās ar tīru ūdeni, kas atbilst higiēnas standartiem; Izskalojiet montāžas līniju, kas ne tikai ietaupa darbaspēku, bet arī dziļi attīra nogulsnes un citus gružus uz garneles galvas.
Specifikācijas klasifikācija:Pašlaik lielākā daļa ražotāju izmanto daļu darbaspēka šķirošanas iekārtas izplūdes ostā, lai samazinātu šādu parādību rašanos. Parasti mašīnas šķirošanas apjoms stundā ir aptuveni 1 tonna, bet mazo izmēru šķirošanas daudzums tiks attiecīgi samazināts. Šķirošanas procesā jāņem vērā arī tas, ka šķirošanas mašīnas izejvielu mucā ik pa laikam jāpievieno daži ledus gabaliņi, lai saglabātu garneļu svaigumu šķirošanas procesā.
Iepriekšēja vārīšana:Noregulējiet gatavošanas mašīnas tvaika temperatūru, vispiemērotākais ir no 100 grādiem līdz 102 grādiem, un laiks ir mazāks par 2,5 minūtēm, bet konkrētais gatavošanas laiks jānosaka atbilstoši garneļu izmēram. Pēc tam vienmērīgi novietojiet garneles uz gatavošanas mašīnas konveijera, taču uzmanieties, lai garneles nesaliptu kopā, nemaz nerunājot par garneļu pārklāšanos, un stingri kontrolējiet temperatūru un laiku, lai izvairītos no pārāk augsta vai pārāk zema gatavošanas temperatūras. pārāk īss laiks vai pārāk gari paraugi izraisīs nopietnu dehidratāciju un ietekmēs garneļu kvalitāti.
Divreiz ātra sasaldēšana:Pēc pirmās skrūvju mašīnas ātrās sasaldēšanas, pēc tam, kad garneļu ķermeņa centrālā temperatūra sasniedz mīnus 18 grādus, pusfabrikāts nonāk ledus pārklājuma tvertnē. Apvienojiet apģērba daudzumu; jo ilgāks laiks, jo lielāks ir ledus pārklājuma apģērba daudzums, taču tas nedrīkst būt pārāk garš, pretējā gadījumā tas izraisīs pārklājuma sasalušo apģērbu atkusšanu. Pēc ledus pārklājuma garneļu pusfabrikātu nepieciešams sasaldēt sekundārajā ātrajā saldētavā un nosusināt ūdeni uz garneļu virsmas, pretējā gadījumā gatavie izstrādājumi būs iestrēguši un sasaluši. Saldēšanas temperatūra sekundārajā saldētavā ir jākontrolē aptuveni mīnus 25 grādu robežās.
Ja tie ir nopirkti saldēti un neapstrādāti vēl nav atkausēti, varat uzglabāt 6 mēnešus.
Ja tie ir sasaldēti, bet vārīti un nav atkausēti, varat uzglabāt 3 mēnešus.
Saldējiet ilgāk par to, jūs joprojām varat tos ēst, taču tie, visticamāk, tiks pakļauti saldētavas apdegumiem un pasliktināsies pēc tekstūras un garšas.
Pēc atkausēšanas tie derēs 48 stundas, ja tos glabās ledusskapī 5 grādu temperatūrā.
Neapstrādātas garneles vienmēr gatavojiet atkausētā stāvoklī.
Ja gatavojat no saldētām, kūstošais ledus ietekmē to, kā tiek gatavotas garneles.
Vārītas garneles nav atkārtoti jāvāra, tikai jāuzsilda. Pretējā gadījumā tie būs gumijoti, izturīgi un košļājami
Svarīgs. Nekad atkārtoti nesasaldējiet garneles, kas jau ir atkausētas.
FAQ
Kā viens no vadošajiem saldētu garneļu ražotājiem Ķīnā, mēs sirsnīgi sveicam jūs šeit no mūsu uzņēmuma noliktavā iegādāties lielapjoma lētas saldētas garneles. Visi pielāgotie produkti ir ar augstu kvalitāti un konkurētspējīgu cenu. Sazinieties ar mums, lai saņemtu citātu.