Saldēti kalmāri
Kas ir saldēti kalmāri
Saldēti kalmāri, kas pazīstami arī kā kalmāri, ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var pagatavot dažādos veidos. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties to grilēt, cept vai pievienot garšīgiem jūras velšu ēdieniem, šis jūras velšu gardums nekad nepārsteidz. Tā maigā tekstūra un maigā garša padara to par iecienītu gan pavāru, gan ēdienu cienītāju vidū.
Zems kaloriju saturs -Kalmāri ir tikai biļete cilvēkiem, kuri dedzīgi vēlas palielināt olbaltumvielu uzņemšanu, neapdraudot savus siltuma radīšanas mērķus. "100 g kalmāru porcija satur tikai 75 kcal - 85 kcl kaloriju," saka dietologs. Tomēr mīklā ceptu kalmāru gredzenu mīļotājus nevajadzētu maldināt; iespējams, ka siltumietilpība palielināsies, ja to cepsiet.
Bagātīgs olbaltumvielu saturs -100 g kalmāru porcijā ir arī labs daudzums, tikai praktiski 15,5 g - 16. 1 g proteīna. Tātad tie, kuri vēlas uzņemt olbaltumvielu, kalmāri ir ieteikuma vērti.
Bez ogļhidrātiem -Cik tas ir brīnišķīgi? Tie, kas nevēlas lietot ogļhidrātus, lai nekļūtu resni, kalmāri patiešām ir ļoti labs uzturs, jo tajā nav ogļhidrātu.
Bagātīgs B 12 un B vitamīna līmenis{1}}Jūsu ķermenim ir nepieciešams B12, lai nodrošinātu nervu veselību un asins veselību, kā arī B6 vitamīns, lai novērstu sirdslēkmes. Tas ir pamatots iemesls patērēt kalmārus, jo tie ir bagāti ar abām barības vielām.
Selēns un E vitamīns -Kalmāri ir bagāti ar selēnu un E vitamīnu. Selēns, kas organismā ir pieejams nelielā daudzumā, darbojas kopā ar E vitamīnu, lai veicinātu normālu ķermeņa attīstību un auglību. Kā antioksidantam tam ir jāspēlē nozīmīga loma cīņā pret vēzi un var palīdzēt apturēt audzēju attīstību.
Neuztraucieties par holesterīnu -Tāpat kā daudzos vēžveidīgajos, arī kalmāri satur lielu daudzumu uztura holesterīna. Tomēr tas nav faktors, kas attur jūs no tā ēšanas. Kalmāros ir pārāk maz tauku, un holesterīns no tiem slikti uzsūcas. Turklāt vairāki pētījumi liecina, ka vēžveidīgo ēšana samazina holesterīna līmeni asinīs, nevis paaugstina to.
Kāpēc izvēlēties ASV
Mūsu rūpnīca
Taizhou hongyu ūdens produktu co., Ltd. Tika dibināta 2015. gadā, atrodas skaistajā piekrastes pilsētā Taidžou, Džedzjanas provincē, platība ir 10, 000 kvadrātmetri, nodarbojas ar ūdens produktu pārstrādi un eksporta uzņēmumiem.
Kvalitātes nodrošināšana
Mūsu saldēto zivju produkti atbilst augstākajiem nozares standartiem un ir sertificēti attiecībā uz drošību un kvalitāti. Pateicoties spēcīgajām un saprātīgajām visaptverošajām atbalsta iespējām, visus produktus mūsu uzņēmumā var pabeigt vienā reizē, samazinot starpposma saites un samazinot ārējās slēptās briesmas, kas ietekmē produktu kvalitāti.
Profesionāla komanda
Mūsu uzņēmums ir liela ūdens produktu pārstrādes rūpnīca, kurā strādā vairāk nekā 200 darbinieku, saldētava līdz 30, 000 tonnām, ar izcilu apstrādes aprīkojumu un lielisku profesionālu pārdošanas komandu.
Mūsu pakalpojumi
Laba cena -Liels stabils daudzums
Liela ietilpība -Daudz uzticamu augu
Laba kvalitāte -Pieredzējusi qc komanda
Perfekts serviss -Mēs uzstājam, ka klienti ir mūsu galvenā prioritāte. Labs iepakojums, laba kvalitāte, ātra piegāde.
Apstrādes un sasaldēšanas metodes
Ķeršana un šķirošana
Sākotnējais procesa posms ietver ilgtspējīgu kalmāru nozveju no to dabiskās dzīvotnes. To parasti veic, izmantojot tīklus vai slazdus, kas ir paredzēti, lai samazinātu kaitējumu kalmāriem un apkārtējai ekosistēmai. Pēc noķeršanas kalmāri tiek šķiroti pēc izmēra, sugas un kvalitātes. Šī šķirošana ir ļoti svarīga, jo tā nodrošina viendabīgumu saldēšanas procesā un palīdz identificēt augstākās kvalitātes kalmārus, kuriem ir lielāka tirgus vērtība. Šķirošanas process jāveic ātri, lai novērstu bojāšanos un saglabātu svaigumu.
Tīrīšana un sagatavošana
Pēc šķirošanas kalmārus rūpīgi notīra. Tas ietver tintes maisiņa, iekšējo orgānu un ādas noņemšanu. Taustekļus var atdalīt no apvalka atkarībā no tirgus pieprasījuma un kultūras vēlmēm. Tīrīšanas process jāveic uzmanīgi, lai nesabojātu kalmāru mīkstumu. Pēc tīrīšanas kalmārus mazgā atdzesētā ūdenī, lai noņemtu atlikušos piemaisījumus un pazeminātu temperatūru, gatavojoties sasaldēšanai.
Saldēšanas metodes
Ir vairākas kalmāru sasaldēšanas metodes, lai saglabātu to kvalitāti un pagarinātu glabāšanas laiku. Visizplatītākās metodes ietver strūklu sasaldēšanu, kad ap produktu lielā ātrumā cirkulē auksts gaiss, un kriogēno sasaldēšanu, kas ietver šķidrā slāpekļa vai oglekļa dioksīda izmantošanu. Vēl viena metode ir individuāla ātrā sasaldēšana (iqf), kas sasaldē katru kalmāru gabalu atsevišķi, nodrošinot, ka tie nesalīp kopā un ļaujot labāk saglabāt tekstūru un garšu. Saldēšanas metodes izvēle ir atkarīga no produkta paredzētā lietojuma un pieejamām iekārtām.
Iepakojums un uzglabāšana
Pareizs iepakojums ir būtisks, lai aizsargātu saldētos kalmārus no dehidratācijas un oksidēšanās. Iepakojuma materiāliem jābūt mitrumizturīgiem un izturīgiem zemā temperatūrā. Vakuuma iepakojumu parasti izmanto, lai noņemtu gaisu un novērstu saldētavas apdegumus. Iepakotie kalmāri pēc tam tiek uzglabāti konsekventā sasalšanas temperatūrā, parasti -18 grādi c (0 grādi f) vai zemāk. Ir svarīgi nodrošināt, ka uzglabāšanas telpa ir labi vēdināta un produkti tiek uzglabāti prom no materiāliem, kas rada smaržu, lai novērstu aromātu savstarpēju piesārņojumu.
Atkarībā no vēlamā iepakojuma veida rīkojieties šādi
Vesels kalmārs:Izmantojiet tikai svaigus kalmārus ar neskartu ādu un tintes maisiņu. Piesiet tintes maisiņu ar auklu vai saspraudiet to. Rūpīgi nomazgājiet, izmantojot atdzesētu dzeramo ūdeni. Iesaiņojiet vienāda izmēra un krāsas kalmārus kā blokus, sasmalciniet iepakojumā vai iesaiņojiet atsevišķi. Svaram, kas iepakots bloku veidā vai sadrumstalotā iepakojumā ar polietilēna oderējumu vaskotās abpusējās kartona kastītēs, ir tāds, lai atkausēšanas laikā iegūtu deklarēto iztukšoto svaru. Pievienojiet ledus aukstu glazūras ūdeni blokos.
Kalmāri veseli iztīrīti:Noņemiet tintes maisiņu, neatdalot galvu un taustekļus no caurules. Izķidāt iekšas. Nodīrājiet caurulīti, galvu un taustekļus. Noņemiet acu bumbiņas un knābi. Labi nomazgājiet atdzesētā dzeramajā ūdenī. Iepakojiet kā blokus, saplīsiet vai iqf.
velmēti kalmāri:Noņemiet galvu un taustekļus. Sadaliet atveriet cauruli. Izņem iekšas, uzmanoties, lai nesaplīstu tintes maisiņš. Noņemiet ādu kopā ar spuru. Labi nomazgājiet filejas atdzesētā dzeramajā ūdenī. Filejas sarullē mēģenēs. Iepakojiet kā sagraujošu iepakojumu vai iqf.
Kalmāru caurule:Noņemiet galvu un taustekļus. Izņem iekšas, uzmanoties, lai nesaplīstu tintes maisiņš. Noņemiet ādu kopā ar spuru. Rūpīgi nomazgājiet atdzesētā dzeramajā ūdenī. Filejas sarullē mēģenēs. Iepakojiet kā sagraujošu iepakojumu vai iqf.
Kalmāru cilindrs:Filejas kārto atbilstošas formas traukā, lai sasaldējot iegūtu cilindrisku formu.
Kalmāru tausteklis:Noņemiet galvu un taustekļus. Noņemiet ādu no taustekļu un rūpīgi nomazgājiet dzeramajā ūdenī un iesaiņojiet kā blokus, drupinātos iepakojumus vai iqf.
Kalmāru filejas:Noņemiet galvu un taustekļus. Izgrieziet cauruli vaļā. Izvadiet iekšas, uzmanoties, lai nesaplīstu tintes maisiņš. Noņemiet ādu kopā ar spurām. Rūpīgi nomazgājiet atdzesētā dzeramajā ūdenī un iesaiņojiet kā blokus.
Kalmāru spārni/spuras:Atdaliet spārnus/spuras no kalmāra. Nomizojiet spuras un spārnus. Rūpīgi nomazgājiet atdzesētā dzeramajā ūdenī un iesaiņojiet kā blokus.
Kalmāru gredzeni:Izgrieziet nodīrāto cauruli kā gredzenus. Rūpīgi nomazgājiet atdzesētā dzeramajā ūdenī. Iepakot kā blokus vai iqf.
Kalmāru āda bez galvām/kalmāru caurulītes uz:Noņemiet galvu un taustekļus. Izņem iekšas, uzmanoties, lai nesaplīstu tintes maisiņš. Labi nomazgājiet atdzesētā dzeramajā ūdenī. Filejas sarullē mēģenēs. Iepakojiet kā sagraujošu iepakojumu vai iqf.
1. metode: atkausējiet ledusskapī
Ja jums ir laiks plānot uz priekšu, varat vienkārši ievietot kalmāru ledusskapī uz nakti (8-10 stundas), lai tie atkausētu. Atslēga: turiet to somā! Neatveriet maisu, nepārvietojiet to citā konteinerā un neatstājiet to neaizsegtu. Gaiss izžāvēs kalmārus. Kad atkausēšana ir pabeigta, vienkārši noskalojiet vēsā ūdenī, noteciniet un esat gatavs gatavošanai.
2. metode: vēsa ūdens atkausēšana
Ja jums ir nedaudz vairāk laika, varat atkausēt ar vēsu ūdeni. Izņemiet kalmārus no maisa un paplātes un ievietojiet lielā bļodā. Novietojiet bļodu zem krāna un nepārtraukti palaidiet virs tās vēsu ūdeni 5-10 minūtes. Kad gabals ir atdalījies un vairs nav stingrs, vēl vienu reizi izskalojiet, noteciniet, un esat gatavs gatavošanai.
Novatoriski veidi, kā pagatavot saldētu kalmāru sloksnes
Saldētas kalmāru strēmelītes ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos ēdienos. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot ātru un vienkāršu maltīti vai pārsteigt savus viesus ar gardēžu jūras velšu ēdienu, ir daudz novatorisku veidu, kā pagatavot saldētas kalmāru strēmelītes. Šajā rakstā mēs izpētīsim dažas radošas gatavošanas metodes, kas palīdzēs jums atraisīt šīs gardās jūras velšu sastāvdaļas garšu.
Labākās saldētu kalmāru sloksņu gatavošanas metodes
Kad runa ir par saldētu kalmāru sloksņu gatavošanu, ir vairākas metodes, kuras varat izmantot, lai sasniegtu garšīgus rezultātus. No cepšanas līdz cepšanai maisījumā, katrs paņēmiens izceļ unikālo kalmāru garšu un tekstūru. Sīkāk apskatīsim dažus no labākajiem saldētu kalmāru sloksņu pagatavošanas veidiem.
Cepti kalmāri
Viens no populārākajiem veidiem, kā pagatavot saldētas kalmāru sloksnes, ir to apcepšana, lai pagatavotu kraukšķīgus kalmārus. Lai pagatavotu šo ēdienu, vienkārši pārklājiet kalmāru sloksnes ar garšvielu mīklu un apcepiet tās līdz zeltaini brūnai. Rezultāts ir kraukšķīga un garšīga uzkoda, kas lieliski sader ar pikantu mērcēšanas mērci.
Ceptas kalmāru sloksnes
Lai iegūtu veselīgāku alternatīvu, izmēģiniet saldētu kalmāru strēmelīšu apcepšanu ar svaigu dārzeņu un aromātisku garšvielu maisījumu. Šis ātrais un vienkāršais ēdiens ir lieliski piemērots aizņemtiem nedēļas vakariem, un to var pielāgot ar savām iecienītākajām sastāvdaļām. Veiksmīgas apcepšanas atslēga ir augsts karstums un pastāvīga maisīšana, lai nodrošinātu, ka kalmāri cep vienmērīgi un saglabā maigo tekstūru.
Grilēti kalmāru iesmi
Ja vēlaties savam kalmāru ēdienam pievienot dūmu aromātu, mēģiniet grilēt saldētas kalmāru strēmelītes uz iesmiem. Vienkārši marinējiet kalmārus olīveļļas, ķiploku un garšaugu maisījumā, pirms uzvelciet tos uz iesmiem un grilējiet uz vidēji augstas uguns. Rezultāts ir garšīgs un sulīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots vasaras bārbekjū.
Saldētu kalmāru gatavošanas padomi
Atkausēšana
Lai nodrošinātu vislabākos rezultātus, saldētus kalmārus uz nakti atkausējiet ledusskapī. Šī maigā atkausēšanas metode palīdz saglabāt tā tekstūru un garšu.
Tīrīšana
Pirms vārīšanas noņemiet kalmāriem ādu, knābi un iekšpusi. Rūpīgi izskalojiet to, lai noņemtu smiltis vai gružus.
Garšīgas marinādes
Kalmāru marinēšana garšaugu, garšvielu un citrusaugļu sulu maisījumā piešķir aromātu. Eksperimentējiet ar dažādām marinādēm, lai atrastu savu iecienītāko kombināciju.
Ātrā gatavošana
Lai kalmāri nekļūtu cieti, ātri pagatavojiet tos uz lielas uguns. Pārmērīga gatavošana var radīt gumijas tekstūru, tāpēc gatavošanas laikā tam uzmanīgi sekojiet līdzi.
Olbaltumvielu spēkstacija:Saldēti kalmāri ir lielisks liesu olbaltumvielu avots, padarot to par lielisku izvēli tiem, kas meklē veselīgu uzturu. Tas palīdz muskuļu atjaunošanai un augšanai.
Būtiski minerāli:Saldēti kalmāri, kas pildīti ar būtiskām minerālvielām, piemēram, cinku, varu un selēnu, atbalsta dažādas ķermeņa funkcijas un veicina vispārējo labsajūtu.
Omega{0}} taukskābes:Šī jūras velšu delikatese ir bagāta ar omega{0}} taukskābēm, kuras, kā zināms, atbalsta sirds veselību un smadzeņu darbību.
Kā pārbaudīt kalmāru kvalitāti
Produkta garša
Ja jums ir iespēja iegūt garšas pārbaudi, tad uzskatiet to par pašsaprotamu. Saldētām jūras veltēm, piemēram, zivīm, kalmāriem, garnelēm vai omāriem, vienmēr ir atšķirīga garšas kvalitāte, kas ir atkarīga no to saglabāšanas metodes un avotiem. Līdzās garšai kvalitāti var noteikt arī caur produkta smaržu. Ja kalmāriem ir asa smaka, tas nozīmē, ka ar saldēšanas metodi kaut kas nav kārtībā. Tas nozīmē, ka produkts ir slikts.
Kalmāru krāsa
Vēl viena saldētu kalmāru kvalitātes dāvana ir krāsa. Kā redzat tieši no acīm, brūnie plankumi uz ķermeņa ir normāli. Faktiski šāda veida kalmārus ir vislabāk izvēlēties. No otras puses, kalmāri, kas parādās tīri baltā krāsā bez citas krāsas, var būt rūdīti ar dezinfekcijas līdzekli kā sterilizāciju. Tā nav laba izvēle.
Produkta ķermeņa forma
Kvalitatīvam produktam ir jābūt visam, kam jābūt. Šajā gadījumā lieliskam ledus aukstam kalmāram jābūt ar visu ķermeņa daļu. Galva, kājas, aste, ūsas un jebkas. Ja jums ir daži gabali, kuriem trūkst ķermeņa daļu, tas nozīmē, ka ar sasalušajiem kalmāriem kaut kas notiek. Tā var būt problēma piegādes laikā, sasaldēšanas procesā vai jebko citu. Ir arī lieliski izvēlēties tādu, kas nav saspiests, izstiepts vai savīts.
Epiderma vai ādas
Vēl viens veids, kā noteikt kvalitāti, ir aplūkot kalmāru ādu vai epidermu. Visticamāk, tas tiek darīts pirmajā vietā, jo to var izdarīt pat ar acu uzmetienu. Šajā konkrētajā daļā jāņem vērā, ka ādai jābūt gaišai. Tas ir redzams no epidermas krāsas un arī skaidrības. Arī pieskaroties ādai, ir jāredz to elastība. Ja ādai ir elastīga āda, tas ir labs saldēts kalmāru produkts. Izvēlēties labāko kalmāru nav tik grūti izdarīt. Viss, kas jums nepieciešams, ir jābūt uzmanīgam un rūpīgam, aplūkojot produktu. Šajā gadījumā kalmāru kvalitāti ļoti ietekmē arī konservēšanas metode, piegāde un piegādātāja iespējas.
FAQ
Kā viens no vadošajiem saldētu kalmāru ražotājiem Ķīnā, mēs sirsnīgi sveicam jūs šeit no mūsu uzņēmuma noliktavā iegādāties lielapjoma lētu saldētu kalmāru. Visi pielāgotie produkti ir ar augstu kvalitāti un konkurētspējīgu cenu. Sazinieties ar mums, lai saņemtu citātu.